营养均衡的红烧肉
营养均衡的红烧肉是一道美味且健康的家常菜。以下是一份简单的制作方法:
食材:
1.猪五花肉500克
2.老抽、生抽、细砂糖各适量
3.大葱1根、姜3片、大蒜3瓣
4.料酒适量
5.八角2颗、香叶2片、桂皮适量
6.清水适量
步骤:
1.将猪五花肉切成2厘米见方的块状,用开水焯水去腥味,捞备用。
2.锅中加入适量油,放入砂糖,小火慢慢加热至糖溶化,微微冒烟即可。
3.加入五花肉块,翻煎至两面微黄,加入料酒煮一会儿,让酒精挥发。
4.加入切好的大葱、姜片、蒜瓣,八角、香叶、桂皮等香料,继续翻煮均匀。
5.加入老抽、生抽,翻煮均匀,使五花肉上色。
6.倒入足量清水,水量要刚好没过五花肉。烧开后转小火,盖上锅盖,慢慢炖煮约40分钟至五花肉软烂。
7.开盖,转大火收汁,使汤汁浓稠,注意不要糊底。
注意事项:
1.炖煮过程中,可以适当尝试汤汁的味道,根据个人口味调整酱油和糖的用量。
2.收汁时要不断翻动五花肉,避免糊底。
这道营养均衡的红烧肉既美味又健康,适合全家人享用。
标签:红烧肉