色香味俱全的红烧肉
红烧肉是一道非常经典的中式菜肴,以其浓郁的色泽、香气和味道而闻名。以下是一份简单的红烧肉食谱,让你在家也能轻松制作出美味的红烧肉。
所需材料:
1.五花肉500克
2.生抽2汤匙
3.老抽1汤匙
4.细砂糖2汤匙
5.生姜1块(切片)
6.大葱1根(切段)
7.大蒜3瓣(切片)
8.八角2颗
9.桂皮1小段
10.料酒2汤匙
11.清水适量
做法:
1.将五花肉切成2厘米见方的块状,备用。
2.烧热锅,加入细砂糖,用小火慢慢炒至糖变成红色的糖浆。
3.加入五花肉块,翻炒均匀,使糖浆均匀地裹在五花肉上。
4.加入生姜、大葱、大蒜、八角和桂皮,继续翻炒均匀。
5.加入料酒,翻炒均匀后,再加入生抽和老抽,翻炒均匀。
6.倒入足够的清水,水量以没过五花肉为准。大火烧开转小火,盖上锅盖,慢慢炖煮40分钟左右,直至五花肉变得软烂。
7.如果汤汁过多,可以开大火收汁,直至汤汁浓稠,即可关火。
温馨提示:
1.炖煮过程中,可以适当尝试汤汁的味道,根据个人口味调整酱油和糖的用量。
2.炖煮时最好选用小火慢炖,这样炖出来的五花肉才会更加软烂入味。
3.可以根据个人喜好,加入一些配菜,如土豆、胡萝卜等,增加口感和营养。
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